Transformer ses olives en huile d’olive
avec le moulin du mas miger
LA RÉCEPTION DES OLIVES
Si je suis saine et propre, et bien stockée…
C’est une récolte de qualité !
Sinon, je serai refusée.
Mon conseil c’est :
De ne pas me ramasser à terre
De ne pas me marcher dessus
De ne pas me récolter sur les arbres sur lesquels trop d’olives ont des trous de sortie de mouche (plus de 10%)
Je dois être conservée dans des contenants ajourés
Et vite, je dois aller au Moulin du Mas Miger.
Voyage au cœur de l’extraction d’huile à froid
LE LÈVE-PALOX
Je me trouve dans le palox qui va être basculé dans la machine juste derrière …
LA LAVEUSE
C’est le moment du lavage, on me débarrasse de mes impuretés, des feuilles et des brindilles.
LE BROYEUR
Nous, les olives entières sommes broyées, dans cette machine, en une pâte qui contient peau, pulpe et noyau.
LES MALAXEURS
Je vais être malaxée pendant 30 minutes doucement à environ 25° pour former de grosses gouttes d’huile.
LA CENTRIFUGEUSE
Aïe, aïe, aïe, les choses s’accélèrent. Maintenant c’est à 4 000 tours minutes que je me retrouve propulsée.
Les différents éléments que j’étais (huile, eau et des grignons (résidus de pulpe, noyau et peau)) se séparent sous la force centrifuge.
LE SÉPARATEUR
Ma course est bientôt finie, je dois encore me débarrasser des dernières impuretés solides restante.
LE STOCKAGE
Me voilà enfin tranquille, je vais attendre à l’abri avant d’être mise en bouteille. Je suis fragile, bien que non périssable donc conservez moi dans un endroit au sec et à l’abris de la lumière
PS : Contrairement au vin, je ne me bonifie pas avec le temps !
Les services du
Moulin DU MAS MIGER
Presses personnelles à partir de 100 kg d’olives ou collectives sans minimum d’apport. Effeuillage, lavage, broyage, extraction, etc.
Le Moulin du Mas Miger met à votre disposition tout le matériel nécessaire pour la cueillette et la manutention : filets, caisses, peignes vibreurs.
Retrouvez toute l’année une sélection des meilleurs produits régionaux : fruits et légumes, l’huile d’olive du moulin, etc.